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Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos. por
Tipo de material:  Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (2)Signatura topográfica: 663/664:53 ALV, 663/664:53 ALV.
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Tecnología de los productos de charcutería y salazones. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (1)Signatura topográfica: 637.52 DUR.
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (3)Signatura topográfica: 664.8.036 RIC, 664.8.036 RIC, 664.8.036 RIC.
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimetarios. por Series Tecnología de los Alimentos
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 2000
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (1)Signatura topográfica: 664 HER.
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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CIENCIA de la leche y tecnología de los productos lácteos. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (1)Signatura topográfica: 637.1/.3 CIEw.
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Evaluación de tóxicos en alimentos hortícolas contaminados con plaguicidas. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (1)Signatura topográfica: 043 PRO RIOe (LTA-11).
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Introducción al cálculo de los procesos tenológicos de los alimentos. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (2)Signatura topográfica: 664(076.2) LOM, 664(076.2) LOM.
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Efecto del procesado sobre la retención de vitamina C y carotenides en vegetales. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (2)Signatura topográfica: 043 PRO FLOe (LTA-1), 043 PRO FLOe (LTA-1).
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Incorporación de leche de cabra en la elaboración de Quesillo. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (1)Signatura topográfica: 043 PRO BURi (LTA-15).
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Tratamiento térmico en pulpa de papaya. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (1)Signatura topográfica: 043 PRO SEGt (LTA-16).
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Diseño de una metodología para la obtención de alimentos formulados con productos andinos. por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (1)Signatura topográfica: 043 PRO JIMd (LTA-20).
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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Obtención de premezcla para preparar pizza de harinas integrales de maíces andinos (ZEA MAYS). por
Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Idioma: Español
Detalles de publicación: San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" (1)Signatura topográfica: 043 PRO MIRo (LTA-23).
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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