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Alimentos : introducción técnica y seguridad.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires : Ediciones Turísticas, 2011.Edición: 4a edDescripción: 207 p. : il. ; 28 cmISBN: - 9789879473733
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Libro
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Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" | 663/664:614.31 MED 4.e. (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ING.5738 |
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| 663/664:53 SAH Propiedades físicas de los alimentos. | 663/664:543 NIE Análisis de los alimentos. | 663/664:614.31 MED 3.e. Alimentos introducción técnica y seguridad. | 663/664:614.31 MED 4.e. Alimentos : introducción técnica y seguridad. | 663/665 ROS Textura de los alimentos : medida y percepción. | 663/665 SAN Procesos de elaboración de alimentos y bebidas. | 663/665 TECje II Ciencia de los alimentos : técnología de los productos alimentarios. |
Bibliografía en p.201-202.
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