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Physical chemistry of foods.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 2003.Descripción: xiii, 807 p. : il. ; 22 cmISBN: - 0824793552
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Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" | 663/664 WAL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ING.4054 | |||||||||||||
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Bibliografía al final de capítulos.
Tiene apéndices varios.
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