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Physical chemistry of foods.
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 2003.Descripción: xiii, 807 p. : il. ; 22 cmISBN: - 0824793552
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Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" | 663/664 WAL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ING.4054 | |||||||||||||
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| 663/664 SAM Principios básicos y aplicados en el control de calidad de alimentos. | 663/664 TSC Fundamentos de tecnología de los alimentos. | 663/664 WAL Physical chemistry of foods. | 663/664 WAL Physical chemistry of foods. | 663/664 WAL Physical chemistry of foods. | 663/664:53 ALV Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos. | 663/664:53 ALV Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos. |
Bibliografía al final de capítulos.
Tiene apéndices varios.
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