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Manual de conservación de los alimentos.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2003.Descripción: 863 p. : il. ; 27 cmISBN: - 842000989X
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Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" | 664.8/.9 RAH (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ING.5252 | |||||||||||||
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| 664.8.037 LAM Aplicación del frío a los alimentos. | 664.8/.9 CAS 2.e. Procesos de conservación de alimentos. | 664.8/.9 LÜC 2.e. Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos. | 664.8/.9 RAH Manual de conservación de los alimentos. | 664.8/.9 RAH Manual de conservación de los alimentos. | 664.8/.9 REF Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos. | 664.8/.9 REF Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos. |
Bibliografía al final de capítulos.
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