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Microbiología de los alimentos : Fundamentos ecológicos para garantizary comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos.

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TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2003.Edición: 2a edDescripción: 703 p. : il. ; 27 cmISBN:

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Bibliografía en p.659-662.

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