Microbiología de los alimentos : Fundamentos ecológicos para garantizary comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos.

Mossel, David A.A.

Microbiología de los alimentos : Fundamentos ecológicos para garantizary comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos. - 2a ed. - Zaragoza : Acribia, 2003. - 703 p. : il. ; 27 cm

Bibliografía en p.659-662.

8420009989


Alimentos
Calidad microbiológicas
Microbiología de los alimentos


Libro

576.8