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Industrias de cereales y derivados.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Tecnología de alimentosDetalles de publicación: Madrid : AMV EdicionesMundi-Prensa, 2002.Descripción: 337 p. : il. ; 24 cmISBN: - 9788484760245
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Libro
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Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" | 664.6/.7 CAL (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ING.4659 |
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| 664.11(035) CHE Manual del azúcar de caña : para fabricantes de azúcar de caña y químicos especializados. | 664.1(82) ALA I La industria azucarera Argentina : la industria de la caña de azúcar. | 664.2 WAL The chemistry and technology of pectin. | 664.6/.7 CAL Industrias de cereales y derivados. | 664.69 KIL Tecnología de la elaboración de pasta y sémola. | 664.8 ART Procesado de hortalizas. | 664.8 BAR Fábricas de alimentos : Procesos, equipamiento, costos. |
Bibliografía en p.327-337.
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