Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

Cheftel, Jean-Claude

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido por Francisco López Capont. - Zarazoga : Acribia, 1989-1992.

Incluye bibliografía.

84-200-0444-8,v.184-200-0512-6,v.2


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