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Ciencia de los alimentos : técnología de los productos alimentarios.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2010.Descripción: 475 p. : il. ; 24 cmISBN: - 9788420011479
- 9788420011493
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Libro
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Biblioteca de Ingenieria "Lic. Maria Ester Centeno" | 663/665 TECje II (Navegar estantería(Abre debajo)) | v. II | 1 | Disponible | ING.6136 |
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| 663/664:614.31 MED 4.e. Alimentos : introducción técnica y seguridad. | 663/665 ROS Textura de los alimentos : medida y percepción. | 663/665 SAN Procesos de elaboración de alimentos y bebidas. | 663/665 TECje II Ciencia de los alimentos : técnología de los productos alimentarios. | 663/665(083.74) MAD Normas de calidad de alimentos y bebidas. | 663.8 ASH Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas. | 664 BRE Manual del procesado de los alimentos. |
Incluye bibliografía.
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