Tecnología del procesado de los alimentos.

Fellows, Peter

Tecnología del procesado de los alimentos. - Zaragoza : Acribia, 1994. - 527 p. : il. ; 24 cm

842000748X


Elaboración de alimentos
Operaciones post-procesado
Procesos que eliminan calor
Tecnología de los alimentos
Tratamiento térmico de los alimentos


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