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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos.

Brennan, James G

Las operaciones de la ingeniería de los alimentos. - 2a ed. - Buenos Aires : Acribia, 1980. - 530 p. : il. ; 24 cm

ISBN: 8420004561

Subjects--Topical Terms:
Conservación
Conversión
Ingeniería de alimentos
Limpieza de materias primas
Materia prima
Selección y clasificación de los alimentos
Técnicas auxiliares para alimentos

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 641

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