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Elaboración de productos cárnicos /

Paltrinieri, Gaetano

Elaboración de productos cárnicos / basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri ; con la colaboración de F. R. Kirchner .. [y otros]. - 2a ed. - México : Trillas : SEP, 1990. - Manuales para educación agropecuaria : industrias rurales ; 29 .

Reimpresión 1998.

ISBN: 968-24-3689-3

Subjects--Topical Terms:
Carne en conserva
Productos de la carne

Subjects--Index Terms: Embutidos

Index Terms--Genre/Form:
Texto

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