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Manual de química y bioquímica de los alimentos.

Coultate, T.P.

Manual de química y bioquímica de los alimentos. - 3a ed. - Zaragoza : Acribia, 2007. - 446 p. : il. ; 24 cm

Contiene bibliografía.

ISBN: 9788420010892

Subjects--Topical Terms:
Agua
Alimentos
Bioquímica de los alimentos
Conservantes para alimentos
Minerales
Pigmentos
Proteínas
Química de los alimentos

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 641.1

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