Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimetarios.

Hermida Bun, José Ramón

Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimetarios. - Madrid : Mundi-Prensa, 2000. - 463 p. : il. ; 24 cm - Tecnología de los Alimentos .

Bibliografía en p.455-457.

8471149133


Diseño de procesos
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Tecnología de los alimentos
Transferencia de calor
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