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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.

Cheftel, Jean Claude

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. - Zaragoza : Acribia, 1999. - 404 p.

LIFBI.

ISBN: 8420005126

Subjects--Topical Terms:
Agua
Alimentos
Bioquímica--ALIMENTOS
Control de calidad

Index Terms--Genre/Form:
Libro

Universal Decimal Class. No.: 576.8

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