| 000 | 00979nam a2200265ua 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-SsjUCA | ||
| 005 | 20250716140436.0 | ||
| 008 | 250228s19891992sp 000 0 spa d | ||
| 020 | _a84-200-0444-8,v.184-200-0512-6,v.2 | ||
| 040 |
_aAR-SsjUCA _bspa _cAR-SsjUCA |
||
| 100 | 1 |
_aCheftel, Jean-Claude _913493 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aIntroducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / _cJean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido por Francisco López Capont. |
| 260 |
_aZarazoga : _bAcribia, _c1989-1992. |
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| 504 | _aIncluye bibliografía. | ||
| 650 | 4 |
_aBioquímica _98256 |
|
| 650 | 4 |
_aIndustria alimentaria _912394 |
|
| 650 | 4 |
_aQuímica de los alimentos _918361 |
|
| 650 | 4 |
_aTecnología de los alimentos _910951 |
|
| 653 | _aAlimentos | ||
| 655 | 4 |
_aTexto _924088 |
|
| 700 | 1 |
_aCheftel, Henri _913495 |
|
| 700 | 1 |
_aDesnuelle, Pierre _eprologuista _925244 |
|
| 700 | 1 |
_aLópez Capont,Francisco _etraductor _925245 |
|
| 999 |
_c16797 _d16797 |
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