| 000 | 01050cam a22003254a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-SsjUIB | ||
| 005 | 20250716140417.0 | ||
| 008 | 250429s2019 ag 000 0 spa d | ||
| 040 |
_aAR-SsjUIB _cAR-SsjUIB |
||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 044 | _aag | ||
| 080 | _a043 | ||
| 100 | 1 |
_aMosso, Ana Laura _923410 |
|
| 245 | 1 | 0 | _aFermentación láctica de tubérculos y granos andinos como estrategia para la obtención de alimentos funcionales. |
| 260 |
_aSan Salvador de Jujuy : _bUniversidad Nacional. Fac.de Ingeniería, _c2019. |
||
| 300 |
_a134 p. : _bil. ; _c30 cm |
||
| 504 | _aBibliografía en p.119-134. | ||
| 650 | 7 |
_aAlimentos enriquecidos _2lemb _913711 |
|
| 650 | 7 |
_aAlimentos funcionales _2lemb _920800 |
|
| 650 | 7 |
_aAlimentos _2lemb _93649 |
|
| 650 | 7 |
_aFermentación _2lemb _97227 |
|
| 650 | 7 |
_aGranos andinos _2lemb _923412 |
|
| 650 | 7 |
_aTesis doctorales _2lemb _91932 |
|
| 650 | 7 |
_aTuberculos _2lemb _923413 |
|
| 655 | 4 |
_aProyecto _912398 |
|
| 942 |
_cLB _2cdu |
||
| 945 |
_adbfi _d2019-04-08 |
||
| 999 |
_c16265 _d16265 |
||