| 000 | 01197cam a22003494a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-SsjUIB | ||
| 005 | 20250716140356.0 | ||
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| 040 |
_aAR-SsjUIB _cAR-SsjUIB |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 044 | _asp | ||
| 080 | _a663/664 | ||
| 100 | 1 |
_aFellows, Peter _97242 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología del procesado de los alimentos : _bprincipios y práctica. |
| 250 | _a2a ed. | ||
| 260 |
_aZaragosa : _bAcribia, _c2000. |
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| 300 |
_aXXXVIII , 708 p. : _bil. ; _c24 cm |
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| 504 | _aBibliografía al final de capítulosacontiene apéndices A: Vitaminas en los alimentos B: Propiedades nutritivas y funcionales de los minerales en los alimentos C: Aditivos alimentarios permitidos en la UE D: Unidades y dimensiones. | ||
| 650 | 7 |
_aAlimentos _2lemb _93649 |
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| 650 | 7 |
_aCongelación _2lemb _916762 |
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| 650 | 7 |
_aDestilación _2lemb _99243 |
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| 650 | 7 |
_aEnvasado _2lemb _920248 |
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| 650 | 7 |
_aEnzimas _2lemb _97225 |
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| 650 | 7 |
_aFermentación _2lemb _97227 |
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| 650 | 7 |
_aPasteurización _2lemb _920103 |
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| 655 | 7 |
_aLibro _2unescot _914 |
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| 942 |
_cLB _2cdu |
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| 945 |
_adbfi _d2013-06-17 |
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| 999 |
_c15676 _d15676 |
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