| 000 | 01082cam a22003614a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | AR-SsjUIB | ||
| 005 | 20250710162902.0 | ||
| 008 | 250429s2003 xxu 000 0 eng d | ||
| 020 | _a0824793552 | ||
| 040 |
_aAR-SsjUIB _cAR-SsjUIB |
||
| 041 | 0 | _aeng | |
| 044 | _axxu | ||
| 080 | _a663/664 | ||
| 100 | 1 |
_aWalstra, Pieter _919274 |
|
| 245 | 1 | 0 | _aPhysical chemistry of foods. |
| 260 |
_aNew York : _bMarcel Dekker, _c2003. |
||
| 300 |
_axiii, 807 p. : _bil. ; _c22 cm |
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| 504 | _aBibliografía al final de capítulos. | ||
| 500 | _aTiene apéndices varios. | ||
| 650 | 7 |
_aAlimentos _2lemb _93649 |
|
| 650 | 7 |
_aCristalización _2lemb _911397 |
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| 650 | 7 |
_aFenomeno de superficie _2lemb _919275 |
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| 650 | 7 |
_aFísica química de alimentos _2lemb _919276 |
|
| 650 | 7 |
_aFisicoquímica _2lemb _912364 |
|
| 650 | 7 |
_aNucleación _2lemb _919277 |
|
| 650 | 7 |
_aPolímeros _2lemb _93725 |
|
| 650 | 7 |
_aProteínas _2lemb _99974 |
|
| 655 | 7 |
_aLibro _2unescot _914 |
|
| 942 |
_cLB _2cdu |
||
| 945 |
_adbfi _d2007-05-09.-2012-10-16 |
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| 999 |
_c14779 _d14779 |
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