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Alimentos y nutrición : bromatología aplicada a la salud.

By Salinas, Rolando.
Buenos Aires : El Ateneo, 1988 .
223 p. : 22 cm.
9500203333

Evaluación de riego potencial, de consumidores de leche cruda en el departamento Dr.Manual Belgrano : Tesis /

By Huarachi, Sergio Fernando.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2008 .
77 p. ; 28 cm.

Rescate y fortalecimiento del maíz Andino Capia en el departamento de Tumbaya y su elaboración como producto artesanal apto para consumo /

By Salinas, Elba Rosana.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2006 .
60 p. : 30 cm +.

Evaluación toxicológica en agua : un protocolo estandarizado aplicado al Flúor.

By Avila Carreras, Natalia María Elisa.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2004 .
65 p. ; 30 cm.

Investigación de Listeria monocytogenes en leche cruda y quesos artesanales locales /

By Ledesma, Cristian Esteban.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2009 .
63 p. : 30x20 cm.

Determinación de plaguicidas organoclorados en leche cruda comercializada en San Salvador de Jujuy /

By Ruiz Anabela Elisa.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2004 .
71 p. : 30 cm.

Procesos tecnológicos en productos derivados de la Quínoa /

By Calliope, Sonia R..
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2010 .
70 p. : 20x30 cm.

Escabeches y encurtidos comercializados en San Salvador de Jujuy /

By Hoyos, Gustavo Daniel.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2011 .
57 p. : 20x30 cm.

Contaminación fúngica de productos de herboristería comercializados en San Salvador de Jujuy /

By Condori, Gloria Alicia.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2013 .
106 p. : 20x30 cm +.

Lactobacilos con importancia organoléptica en productos lácteos caprinos /

By Alustiza, Marisa Elena.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2011 .
55 p. : 20x30 cm +.

Determinación del tenor de yodo en sal de consumo humano, en un barrio de San Salvador de Jujuy /

By Knecklin, Ruben Walter.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy, 2012 .
54 p. : 20x30 cm.

Elementos de bromatología descriptiva.

By Vollmer, Günter.
Córdoba : Acribia, 1999 84-200-0877-X

Bromatología de la leche.

By Barberis, Sonia.
Buenos Aires : Hemisferio Sur, 2002 950-504-565-4

Official methods of analysis.

Maryland : AOAC International, 2011 0-935584-82-X

Estudio de la presencia de Paenibacillus Larvae, agente causal de la loque Americana, en mieles de la Provincia de Jujuy /

By Velasquez, David Leonardo.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2011 .
66 p. : 30 cm.

Determinacion de cloro activo en lavandinas que se expenden en comercios de San Salvador de Jujuy /

By Nasuti, Anabela del Milagro.
Jujuy :Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2012 .
79 p. : 30 cm.

Sistema de gestión de la trazabilidad en productores ganaderos de Palma Sola /

By Rodriguez, Celeste Ivone.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2012 .
67 p. : 30 cm.

Tiempo de almacenamiento a bajas temperaturas de merluza(Merluccius hubbsi) y atún (Thunnus spp.), en relación directa con el contenido de Nitrógeno Básico Volátil /

By Reque, Carlos Martín.
San Salvador de Jujuy: Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2012 .
64 p. : 30 cm.

Implementación de buenas prácticas de manufactura en la elaboración de aceite de oliva en la Provincia de La Rioja.

By Rozo, Valeria Fernanda.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2013 .
277 p. : 30 cm.

Caracterización de levaduras de quesos de cabra /

By Maraz, Fabiana Alejandra.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2013 .
63 p. : 30 cm.

Aplicación de la micrografía comparativa para el control de calidad de especies hortícolas y productos derivados de la Quebrada de Humahuaca (Jujuy, Argentina) /

By Flores Estela Noemí.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2013 .
85 p. : 30 cm.

Importancia del uso de instrumentos en el análisis bromatológico /

By Salinas, Elba Rosana.
Jujuy : UNJu, 2015 .
VII, 84 p. ; , Trabajo final: para acceder al Título de Especialista en Docencia Superior- Carrera de Posgrado interfacultades- Universidad Nacional de Jujuy. 21x30 cm.

Adulteración de especias : comino y pimentón /

By Gonzalez, Fabiana Daniela.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2015 .
172 p. : 21x29 cm.

Cálculo de ingesta de cafeína en dos grupos etarios (Estudiantes de nivel primario y estudiantes universitarios) de San Salvador de Jujuy /

By Castro, Beatriz Virginia.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2009 .
85 p. : 21x30 cm +.

Determinación de arsénico total e inorgánico en alimentos de una localidad de la Puna Jujeña.

By Choque, Daniela Alejandra.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2013 .
75 p. : 30 cm.

Caracterización de mieles producidas por el grupo apícola flor de muña-muña de la Quebrada de Humahuaca /

By Colqui, Rafael Augusto.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agraria, 2017 .
101 p. : 22x30 cm.

Selección de levaduras enológicas no-saccharomyces nativas de viñedos de la Quebrada de Humahuaca, Jujuy. Argentina /

By Burgos, Cristian.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2018 .
84 p. : 21x30 cm +.

Cuantificación de ácido oleanólico en líquido de macerado y lavado de la quinua, cultivada a diferentes altitudes de la Provincia de Jujuy /

By Castillo, Cristina del Valle.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2018 .
82 p. : 29x30 cm +.

Manual de buenas prácticas de manufactura para hamburguesa de carne de llama (Lama gala) elaboradas en la Asociación de Pequeños Productores Aborígenes de la Puna, la Quiaca, Jujuy, Argentina /

By Mendoza, Laura Mariela.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2018 .
117 p. : 30x21 cm +.

Caracterización de manzanas y sidras artesanales elaboradas en la Quebrada de Humahuaca, mediante análisis físico-químicos /

By Peñaloza Reinaga, Julieta.
Jujuy : cUniversidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2019 .
82 p. : 21x30 cm +.

Cuantificación y distribución de arsénico en hortalizas (lechuga y acelga) cultivadas en suelos y regadas con aguas contaminadas de la región endémica de la Puna Jujeña.

By Alfaro, Jimena Agustina.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2019 .
79 p. ; 30x21 cm +.

Evaluación de la calidad de queso de cabra en la cmunidad de Chorrillos y El Churcal- Humahuaca.

By Brajeda, Silvia Rosana.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2019 .
65 p. : 29x21 cm +.

Estudio de prevalencia de Sarcocystis sp en llamas faenadas en el matadero de Cieneguillas, Jujuy, Argentina.

By Mamani, Romina Fernanda.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2018 .
60 p. : 29x21 cm +.

Desarrollo de un sistema de aptitud bromatológico para la producción artesanal de queso de cabra : caso El Perchel, Tilcara-Jujuy.

By Guerra, Ester Adriana.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2019 .
61 p. : 29x21 cm +.

Cuantificación y comparación de compuestos fenólicos y azúcares reductores en vinos tintos artesanales de la Quebrada de Humahuaca e industriales.

By Gareca Rospilloza, Mabel.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2021 .
76 p. : 30x21cm +.

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura en un pequeño emprendimiento panadero de la ciudad de Palpala -Jujuy : caso producción de pan mignon.

By Calle Maria Paula.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2022 .
51 p. : 30x22 cm +.

Evaluación de parámetros de calidad del queso de oveja producido en Dpto. Cochinoca (Jujuy), para promover su consumo a mayor escala.

By Llanos, Rosa Evangelina.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2022 .
67 p. : 30x21 cm +.

Efecto inhibitorio de levaduras aisladas de quesos de cabra frente a bacterias patógenas.

By Bitancor, Mariana.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2022 .
71 p. : 30x21 cm +.

Evaluación enológica de fermentaciones mixtas con levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces autóctonas de uvas de la localidad de Purmamarca, Jujuy, Argentina.

By Maurin, José Gabriel.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2022 .
78 p. : 30x21 cm +.

Estudio de papas andinas expuestas a riego con agua con arsénico cultivadas en invernadero.

By Espada, Patricia Daniela.
Jujuy: Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2023 .
90 p. : 30x21 cm +.

Protocolo de buenas prácticas agrícolas para cultivos de tomate de la Zona del Ramal, Provincia de Jujuy.

By Duran, Rosana Flavia Laura.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2014 .
53 p. +

Calidad en el proceso de elaboración de alfajores artesanales, según normativa vigente,de pequeños productores de Humahuaca, Jujuy, Argentina.

By Tolaba, Andrea Rita.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2023 .
91 p. : , Contiene el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura: Elaboración de alfajor artesanal con harina de quinua. Con 28 pág. 30x21 cm +.

Estrategia de remoción de clorpirifos empleando rizobacterias autóctonas y un extracto bioactivo de hojas de frutilla.

By Benitez, Cristian Gonzalo.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2023 .
72 p. : 30x21 cm +.

Contenido de sodio en alimentos artesanales y de venta callejera : análisis del aporte al valor diario recomendado.

By Nieva, Herminda Liliana.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2022 .
41 p. : 21 cm +.

Alimentos de venta callejera y comidas rápidas : análisis de contenido de sodio e inocuidad en los puntos de venta.

By Cáceres, Silvia Nélida.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2023 .
74 p. : 21 cm +.

Actividad antimicrobiana de Bacterias Ácido Lácticas asiladas de leche y quesos de cabra de origen artesanal de la localidad de Tumbaya, Jujuy.

By Flores, Sabrina.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias,c2024. .
61 p. : 30 cm.

Estudio de comunidades microbianas presentes en embutidos, elaborados en la Puna Jujeña con actividad antagónica frente a hongos contaminantes de alimentos.

By Ríos, Florencia Celeste.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2024 .
79 p. : 30 cm.

Evaluación del potencial ecológico de las levaduras autóctonas en la elaboración de vino a escala de bodega de la Quebrada de Humahuaca, Jujuy, Argentina.

By Cruz, Facundo Maximiliano.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2024 .
67 p. : 30 cm.