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Cultivos andinos subexplotados : y su aporte a la alimentación.

By Tapia, Mario E..
Santiago, Chile : FAO. Oficina Regional para América Latina y el Caribe, 1990

Arte culinario con amaranto /

By Taboada Salgado, Marisela.
Cuernavaca, Morelos : Universidad Autónoma del Estado de Morelos. Centro de Investigaciones Biológicas, 1995 968-878-013-8

Recetario amaranto es "alegría".

By Reyna Trujillo, Teresa.
México : Universidad Autónoma. Instituto de Geografía, 1995

Relatos de la gente, sus cultivos, sus comidas y recuerdos : breve crónica de campesinos y migrantes rurales del área andina de la provincia de Jujuy /

San Salvador de Jujuy : Proyecto integrado PROHUERTA : | Programa Social Agropecuario, 1997

Los pseudocereales de la agricultura indígena de América.

By Hunziker, Armando Teodoro.
Buenos Aires : Acme Agency, 1952

Cultivos marginados : otra perspectiva de 1492 /

Roma : Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 1992 , Publicado en colaboración con el Jardín Botánico de Córdoba (España) en desarrollo del Programa Etnobotánica 92 (Andalucía 92). 92-5-303217-0

El cultivo del amaranto (amaranthus spp.) : producción, mejoramiento genético y utilización.

By Mujica Sanchez, Angel.
Puno : Universidad Nacional del Altiplano, 1997

Agraria: Revista Cientifica de la Facultad de Ciencias Agrarias de Jujuy.

San Salvador de Jujuy : Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Jujuy, 1996 .
Vol.I, No. I, p. 5-85.