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Fabricación de queso.

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Principios básicos y aplicados en el control de calidad de alimentos.

By Samman, Norma.
Jujuy : [S.n.], 1900 .
3 v. , LIFBI.

Fábrica de quesos de cabra y derivados lácteos.

By Mendoza, Fernando Manuel.
San Salvador de Jujuy: [s.n.], 2004 .
32 p. : 30 cm.

Introducción a la tecnología quesera.

By Mahaut, Michel.
Zaragosa : Acribia, 2003 .
XIII, 189 p. : 24 cm.
8420010138

CIENCIA de la leche y tecnología de los productos lácteos.

By Walstra, P..
Zaragoza : Acribia, 2001 .
730 p. : 24 cm.
842000961X

Procesos de elaboración de alimentos y bebidas.

By Sanchez Piñeda De Las Infantas, María Teresa.
Madrid : AMV Ediciones, 2003 .
522 p. : 30 cm.
8489922896

Incorporación de leche de cabra en la elaboración de Quesillo.

By Burgos, Laura Silvina.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2012 .
73 p. : , Contiene CD-0282. 30 cm.

Evaluación del proceso de maduración de queso de cabra de Jujuy salado seco superficial por espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier.

By Julio, Luciana Magdalena.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2011 .
78 p. : 30 cm.

Proceso de obtención y caracterización de caseinato de sodio a partir de leche de cabra.

By Carrasco, María Florencia.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2020 .
62 p. : 30 cm.

Producción ovina.

Madrid : Mundi-Prensa, 1996 84-7114-602-9

Informe de práctica profesional /

By Reque, Carlos Martin.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2008 .
24 p. : , Informe de Practica Profesional en la Empresa IMEX-Fabrica de quesos de cabra y derivados lácteos. Universidad Nacional de Jujuy- Facultad de Ciencias Agrarias. Carrera Licenciatura en Bromatología . 20x29 cm.

Informe de Práctica Profesional /

By Nasutti, Anabela Del Milagro.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2008 .
39 p. : , Informe de Practica Profesional, realizado en la Empresa IMEX SA- Fabrica de quesos de cabra y derivados lácteos. Universidad Nacional de Jujuy- Facultad de Ciencias Agrarias. Carrera de Licenciatura en Bromatología. 21x29 cm.

Evaluación de parámetros de calidad del queso de oveja producido en Dpto. Cochinoca (Jujuy), para promover su consumo a mayor escala.

By Llanos, Rosa Evangelina.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2022 .
67 p. : 30x21 cm +.

Efecto inhibitorio de levaduras aisladas de quesos de cabra frente a bacterias patógenas.

By Bitancor, Mariana.
Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2022 .
71 p. : 30x21 cm +.