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Tecnología del procesado de los alimentos.

By Fellows, Peter.
Zaragoza : Acribia, 1994 .
527 p. : 24 cm.
842000748X

Diccionario de Nutrición y Tecnología de los Alimentos.

By Bender, Arnold E..
Zaragoza : Acribia, 1990 .
341 p. ; 24 cm.
8420007579

Desarrollo de un producto regional cárnico de humedad intermedia, formulado a partir de carne de llama (Lama glama).

By Gimenez, María Alejandra.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2005 .
86 p. : 30 cm.

Evaluación toxicológica alimentaria : metodología aplicada a la carne de llama para determinar la presencia de arsénico.

By Ponce, Rebeca Inés.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2005 .
45 p. : 30 cm.

Obtención y caracterización de bebida alcohólica destilada a partir de chicha de maíz.

By Aguado, Liliana.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2006 .
111 p. : , Contiene glosario y tablas. 29 cm.

Deshidratación osmótica con aplicación de pulsos de vacío e impregnación con sacarosa y glucosa en Higos (Ficus carica L.) variedad "Turco"(Brown turkey).Determinación de retención de minerales de.

By Gonzalez, María Ana.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2005 .
120 p. : , Contiene tablas varias. 30 cm.

Evaluación del deterioro de aceites esenciales de cítricos.

By Odetti, Viviana Lorena.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2005 .
95 p. : , Contiene anexos varios. 30 cm.

Estudio y comparación de métodos de cuantificación de hidroximetilfurfural (HMF) en miel.

By Martinez Giulianotti, Pablo Andrés .
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2005 .
84 p. : , Contiene anexos varios. 30 cm.

Formulación de una pre-mezcla para pizza revalorizando una fuente ancestral: La Quinoa.

By Gonzalez Bujad, Maria Natalia.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2007 .
147 p. : 30 cm.

Desarrollo de una emulsión cárnica paté de hígado de llama.

By Nuñez Souza, Maria De Los Angeles.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2007 .
85 p. : 30 cm.

Manual del azúcar de caña : para fabricantes de azúcar de caña y químicos especializados.

By Chen, James C.P..
México : Limusa, 2008 .
1204 p. : , Bibliografía al pie de página. 23 cm.
9681836627

Industrias de cereales y derivados.

By Callejo Gonzalez, María Jesús.
Madrid : AMV EdicionesMundi-Prensa, 2002 .
337 p. : 24 cm.
9788484760245

Fundamentos de tecnología de los alimentos.

By Tscheuschner, Horst-Dieter.
Zaragosa : Acribia, 2001 .
746 p. : 24 cm.
8420009520

Procesos de conservación de alimentos.

By Casp Vanaclocha, Ana.
Madrid : Ediciones Mundi PrensaAMV, 2003 .
494 p. : 24 cm.
9788484761693

Introducción a la ingeniería de los alimentos.

By Singh, R. Paul.
Zaragoza : Acribia, 1998 .
544 p. : , Contiene Tablas varias. 24 cm.
8420008419

Determinación de la cinética de deshidratación y rehidratación de Ahipa (Pachyrhyzus ahipa).

By Torrez Irigoyen, Ricardo Martín.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2008 .
73 p. : , Contiene CD-0160. 30 cm.

Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas.

By Ashurst, P.R..
Zaragoza : Acribia, 1998 .
415 p. : 24 cm.
8420008699

Introducción a la tecnología quesera.

By Mahaut, Michel.
Zaragosa : Acribia, 2003 .
XIII, 189 p. : 24 cm.
8420010138

Tecnología de la fabricación de conservas.

By Sielaff, Heinz.
Zaragoza : Acribia, 2009 .
287 p. : 24 cm.
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Productos lácteos industriales.

By Mahaut, Michel.
Zaragoza : Acribia, 2004 .
177 p. : 24 cm.
8420010146

Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos.

By Alvarado, Juan De Dios.
Zaragoza : Acribia, 2001 .
XV,410 p. : 24 cm.
8420009393

Tecnología de los productos de charcutería y salazones.

By Durand, Paule.
Zaragoza : Acribia, 2002 .
XXXI, 556 p. : 24 cm.
8420009938

Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos.

By Richardson, Philip.
Zaragoza : Acribia, 2005 .
xvi, 311 p. : 24 cm.
8420010421

Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimetarios.

By Hermida Bun, José Ramón.
Madrid : Mundi-Prensa, 2000 .
463 p. : 24 cm.
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CIENCIA de la leche y tecnología de los productos lácteos.

By Walstra, P..
Zaragoza : Acribia, 2001 .
730 p. : 24 cm.
842000961X

Evaluación de tóxicos en alimentos hortícolas contaminados con plaguicidas.

By Rios, Francisco Teodoro.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2009 .
86 p. : 30 cm.

Introducción al cálculo de los procesos tenológicos de los alimentos.

By Lomas Esteban, María Del Carmen.
Zaragoza : Acribia, 2002 .
229 p. : 23 cm.
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Efecto del procesado sobre la retención de vitamina C y carotenides en vegetales.

By Flores Femayor, Luis Arturo.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2004 .
81 p. : 30 cm.

Diseño y formulación del proceso de obtención de edulcorante de yacón con alto contenido en FOS (fructooligosacáridos).

By Mendoza, Alvaro Leandro.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2009 .
42 p. : 30 cm.

Ingeniería de la industria alimentaria : operaciones de procesado de alimentos.

By Rodriguez Somolinos, Francisco.
Madrid : Editorial Sintesis, 2002 .
205 p. : 24 cm.
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Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA : IV Jornadas de Ciencia y Tecnología de las Facultades de Ingeniería del NOA 2008.

By Pece, N..
Catamarca : ECU UNCa, 2008 .
1 v. (en varias paginaciones) : 29 cm.
9789871341375 | 9789871341399

Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA : IV Jornadas de Ciencia y Tecnología de las Facultades de Ingeniería del NOA 2008.

By Pece, N..
Catamarca : ECU UNCa, 2008 .
1 v. (en varias paginaciones) : 29 cm.
9789871341382 | 9789871341399

Incorporación de leche de cabra en la elaboración de Quesillo.

By Burgos, Laura Silvina.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2012 .
73 p. : , Contiene CD-0282. 30 cm.

Evaluación del proceso de maduración de queso de cabra de Jujuy salado seco superficial por espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier.

By Julio, Luciana Magdalena.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2011 .
78 p. : 30 cm.

Estudio de carbohidratos no digeribles con propiedades funcionales extraídos de residuos de la industrialización del tomate.

By Alancay, Miguel Matías.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2012 .
70 p. : 30 cm.

Tratamiento térmico en pulpa de papaya.

By Segundo, Cristina Noemí.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2012 .
96 p. : 30 cm.

Conservación de yacón por factores combinados : efecto del impregnante, la actividad de agua y el pH.

By Figueredo, Andrea Gisela.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2013 .
62 p. : 30 cm.

Diseño de una metodología para la obtención de alimentos formulados con productos andinos.

By Jimenez, María Dolores.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2015 .
147 p. : 30 cm.

Obtención de premezcla para preparar pizza de harinas integrales de maíces andinos (ZEA MAYS).

By Miranda, Rita Marisol.
San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional. Facultad de Ingeniería, 2018 .
85 p. : 30 cm.

Investigaciones docentes en ingeniería : CT 06 II Jornadas regionales de ciencia y tecnología de las facultades de ingeniería del NOA.

By Lopez, Gloria Del Valle.
Catamarca : Sarquis, 2006 .
720 p. : 30 cm.

Por una mejor alimentación : evaluación de programas destinados a mejorar el consumo alimentario y el estado nutricional de familias pobres en Brasil.

By Musgrove, Philip.
Washington : Organización Panamericana de la Salud, 1989 , Fotocopia. 92-75-33025-5

Normas de identidad y pureza para los aditivos alimentarios y evaluación de su toxicidad : algunos colores alimentarios, emulsificantes, estabilizadores, antiaglutinantes y otras sustancias.

Ginebra: Organización Mundial de la Salud, 1970 .
1 v. , Fotocopia.

Control sanitario de los alimentos : discusiones técnicas de la XXVIII Reunión del Consejo Directivo de la OPS.

Washington : Organización Panamericana de la Salud, 1982 , Fotocopia. 92-75-31421-7

Procedimientos para la investigación de enfermedades transmitidas por alimentos : manual de la International Association of Milk, Food, and Environmental Sanitarians.

Washington : OPS, 1978 , Fotocopia.

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios.

Ginebra : Organización Mundial de la Salud, 1981 , Fotocopia.

Residuos de plaguicidas en los alimentos.

Ginebra : Organización Mundial de la Salud, 1976 , Fotocopia.

Residuos de plaguicidas en los alimentos.

Ginebra : Organización Mundial de la Salud, 1975 , Fotocopia.

Evaluación de ciertos aditivos alimentarios.

Ginebra : Organización Mundial de la Salud, 1976 , Fotocopia.

Residuos de plaguicidas en los alimentos.

Ginebra : Organización Mundial de la Salud, 1976 , Fotocopia.

Introducción a la microbiología moderna de los alimentos.

By Board, Ronald George.
Zaragoza : Acribia, 1988 , Estado de la obra: Dr. L. Carrillo. 84-200-0630-0