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Manual de datos para ingeniería de los alimentos.

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Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos.

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Introducción a la microbiología moderna de los alimentos.

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Biotecnología : manual de microbiología industrial.

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Tecnología del procesado de los alimentos.

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Microbiología de los alimentos.

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La química orgánica a través de ejercicios y problemas.

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Química orgánica técnica : fundamentos de química orgánica industrial.

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Cálculos y problemas en química orgánica.

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Conservación de frutas y hortalizas.

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Principios y problemas de química-física para bioquímicos.

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Manual de datos para ingeniería de los alimentos.

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Fábricas de alimentos : Procesos, equipamiento, costos.

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Procesado térmico y envasado de los alimentos.

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Alimentos congelados : Procesado y distribución.

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Curso de higiene para manipuladores de alimentos.

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Experimentos de química-física superior prácticas y cálculos de química física.

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Problemas elementales de química física.

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Prácticas de radioquímica.

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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos.

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Enlatado de pescado y carne.

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Bioquímica agroindustrial : Revalorización alimentaria de la producción agrícola.

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Procesado de hortalizas.

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Microbiología de los alimentos.

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.

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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.

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Microbiología de los alimentos.

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Biotecnología de la fermentación : Principios, procesos y productos.

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Ecología microbiana de los alimentos.

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El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos.

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Microorganismos de los alimentos : técnicas de análisis microbiológico.

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Ingeniería industrial alimentaria : técnicas de separación.

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Construcciones de gráficas y diagramas.

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Problemas de física : explicados y resueltos.

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Principios de la microbiología industrial.

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Introducción a la micología industrial.

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Microbiología de los alimentos.

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Ingeniería bioquímica.

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Ingeniería industrial alimentaria : procesos físicos de conservación.

By Mafart, Pierre.
Zaragoza : Acribia, 1994 .
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Principios de análisis instrumental.

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Los cálculos del análisis cuantitativo.

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Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria.

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