Earle, R. L <br/><br/>
Ingeniería de los alimentos :  las operaciones básicas del procesado de los alimentos. 

 - 2a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1988. 
 - 193 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/><label>ISBN: </label>842000622X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Balances de materia prima y energía<br/>Evaporación<br/>Flujo de fluídos<br/>Ingeniería de alimentos<br/>Mezclado<br/>Secado<br/>Separaciones mecánicas<br/>Transmisión de calor
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641