Brennan, James G <br/><br/>
Las operaciones de la ingeniería de los alimentos. 

 - 2a ed. 
 - Buenos Aires :  Acribia,  1980. 
 - 530 p. :  il. ;  24 cm 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420004561 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación<br/>Conversión<br/>Ingeniería de alimentos<br/>Limpieza de materias primas<br/>Materia prima<br/>Selección y clasificación de los alimentos<br/>Técnicas auxiliares para alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641