Rios, Camila Mariel <br/><br/>
Modificación de almidones con anhidrido octenilsuccinico (OSA) y su aplicación en la elaboración de mayonesa en grasa / 
Camila Mariel Rios . 
 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional de Jujuy ;  2026 
 - 105 páginas :  ilustraciones ;  30 cm. 
<br/><br/>
<br/><br/>Bibliografía presente páginas 95-105 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALMIDONES<br/>TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>ARGENTINA. JUJUY
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>PROYECTO FINAL ALIMENTOS OCTENIL SUCCINICO MAYOMESA ALMIDON DE PAPA ANDINA ALMIDON DE OCA CULTIVOS REGIONALES 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043