@book{43038,
	author = {Rios, Camila Mariel and Calliope, Sonia Rosario},
	title = {Modificación de almidones con anhidrido octenilsuccinico (OSA) y su aplicación en la elaboración de mayonesa en grasa /},
	publisher = {Universidad Nacional de Jujuy ;},
	year = {2026},
	address = {San Salvador de Jujuy :}
}