TY  - BOOK
AU  - Morales, Laura Julieta
AU  - Calliope, Sonia Rosario
AU  - Maldonado, Natalia Cecilia
TI  - Evaluación de la fermentación de almidones con bacterias ácido lácticas y uso como potencial prebiótico en la formulación de un yogur
PY  - 2026///
CY  - San Salvador de Jujuy
PB  - Universidad Nacional de Jujuy
KW  - TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
KW  - ALMIDONES
KW  - PROYECTO FINAL ALIMENTOS
KW  - YOGUR
KW  - FERMENTACIÓN LÁCTICA
KW  - PROBIOTICOS
N1  - Bibliografía presente paginas 76-87
ER  -