01145nam a22003017a 4500 arssjuib 20260428084821.0 260428s2026 ag a|||| |||| 001 0 spa d arssjuib 043 Morales, Laura Julieta 61275 Evaluación de la fermentación de almidones con bacterias ácido lácticas y uso como potencial prebiótico en la formulación de un yogur / Laura Julieta Morales. San Salvador de Jujuy : Universidad Nacional de Jujuy , 2026 87 páginas : ilustraciones ; 30 cm. Proyecto Final para optar el titulo de Licenciada en Tecnología de los Alimentos Bibliografía presente paginas 76-87 TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS 12406 ALMIDONES 9964 PROYECTO FINAL ALIMENTOS YOGUR FERMENTACIÓN LÁCTICA PROBIOTICOS Calliope, Sonia Rosario Dra. Directora 61276 Maldonado, Natalia Cecilia Dra. Codirectora 61277 udc PROY FINAL Giannina 28/04/26 42868 42868 0 0 udc 0 0 ING ING 2026-04-27 Donación - La autora ING.7519 0 043 PRO MORe ING.7519 2026-04-28 00:00:00 Ej.1 2026-04-28 PROY FINAL Consulta en Sala