Morales, Laura Julieta <br/><br/>
Evaluación de la fermentación de almidones con bacterias ácido lácticas y uso como potencial prebiótico en la formulación de un yogur / 
Laura Julieta Morales. 
 - San Salvador de Jujuy :  Universidad Nacional de Jujuy ,  2026 
 - 87 páginas :  ilustraciones ;  30 cm. 
<br/><br/>
<br/><br/>Bibliografía presente paginas 76-87 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS<br/>ALMIDONES
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>PROYECTO FINAL ALIMENTOS YOGUR  FERMENTACIÓN LÁCTICA PROBIOTICOS 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>043