Jay, James M. <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos. 

 - 5a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2005. 
<br/><br/>Bibliografía al final de capítulos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1125-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Microbiología
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libro