Walstra, P. <br/><br/>
Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos. 

 - Zaragoza :  Acribia,  2001. 
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de capítulos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0961-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche<br/>Productos lácteos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto