00963nam a2200265ua 4500 AR-SsjUCA 20250715143028.0 250228s19891992sp 000 0 spa d 84-200-0512-6,v.2 AR-SsjUCA spa AR-SsjUCA Cheftel, Jean-Claude 13493 Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel ; prólogo de Pierre Desnuelle ; traducido por Francisco López Capont. Zarazoga : Acribia, 1989-92. Incluye bibliografía. Bioquímica 8256 Industria alimentaria 12394 Química de los alimentos 18361 Tecnología de los alimentos 10951 Alimentos Texto 24088 Cheftel, Henri 13495 Desnuelle, Pierre prologuista 25244 López Capont, Francisco traductor 25245 21329 21329 0 0 0 0 CA CA 2015-03-06 0 1 664 CHEi II,V.2 Ej.3 XCA2766 2025-07-15 00:00:00 2025-03-20 2025-07-15 LB 0 0 0 0 CA CA 2015-03-06 0 664 CHEi II,V.2 Ej.4 XCA2768 2025-07-15 00:00:00 2021-02-04 2025-07-15 LB