TY  - BOOK
AU  - Mossel,David A.A.
AU  - Moreno García,Benito
TI  - Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos
SN  - 84-200-0998-9
PY  - 2003///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Microbiología de los alimentos
N1  - Incluye bibliografía al final de capítulos
ER  -