00634nam a2200169ua 4500003001000000005001700010008004100027020001800068040003000086100002400116245016400140250001100304260003200315504005200347650003700399700002800436AR-SsjUCA20250715142521.0250228s2003    sp            000 0 spa d  a84-200-0998-9  aAR-SsjUCAbspacAR-SsjUCA1 aMossel, David A. A.10aMicrobiología de los alimentos :bfundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos.  a2a ed.  aZaragoza :bAcribia,c2003.  aIncluye bibliografía al final de capítulos. 4aMicrobiología de los alimentos1 aMoreno García, Benito