Carpenter, Roland P. <br/><br/>
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos. 

 - 2a ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2002-2009. 
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de capítulos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0988-1978-84-200-0988-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Alimentos-control de calidad