Microbiología de los alimentos :  fundamentos y fronteras. 

 - Zaragoza :  Acribia,  2001. 
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de capítulos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0933-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de los alimentos