TY  - BOOK
ED  - Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo. CYTED. 
TI  - Temas en tecnología de alimentos
SN  - 970-15-0838-6
PY  - 2002///
CY  - México
PB  - Alfaomega
KW  - Alimentos
KW  - Tecnología de los alimentos
N1  - Incluye bibliografía al final de capítulos
ER  -