Temas en tecnología de alimentos. 

 - México :  Alfaomega,  2002. 
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de capítulos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>970-15-0838-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Tecnología de los alimentos