Doyle, Michael P. <br/><br/>
Food microbiology :  fundamentals and frontiers. 

 - Washington :  ASM Press,  1997. 
<br/><br/>Incluye bibliografía al final de capítulos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>1-55581-117-5 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto