Anzaldua-Morales, Antonio <br/><br/>
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / 
Antonio Anzaldua-Morales. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1994. 
<br/><br/>Bibliografía al final de cada capítulo. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0767-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Análisis de alimentos<br/>Análisis organoléptico<br/>Control de calidad<br/>Química analítica
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto