TY  - BOOK
AU  - Mortimore,Sara
AU  - Wallace,Carol
TI  - HACCP: enfoque práctico 
SN  - 84-200-0814-1
PY  - 1996///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Control de calidad
KW  - Microbiología
KW  - Seguridad alimentaria
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Puntos críticos
KW  - Texto
N1  - La sigla en castellano es ARICPC (Análisis de Riesgos, Identificación y Control de Puntos Críticos); Bibliografía: p. 283-285
ER  -