Varnam, Alan H. <br/><br/>
Carne y productos cárnicos :  tecnología, química y microbiología / 
Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1998. 
 - Alimentos básicos ;  Serie 3 .
<br/><br/>Bibliografía: p. 405-408. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0847-8 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Carne<br/>Industria de la carne<br/>Microbiología<br/>Productos de la carne<br/>Química de los alimentos<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Embutidos 
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto