Microbiología alimentaria / 
coordinadores C. M. Bourgeois, J. F. Mescle, J. Zucca. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1994. 
<br/><br/> La Biblioteca posee Vol. 1: Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0771-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Intoxicación<br/>Microbiología<br/>Microorganismos<br/>Seguridad alimentaria
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Calidad de los alimentos 
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto