@book{20073,
	author = {Bourgeois, C. M.},
	title = {Microbiología alimentaria /},
	publisher = {Acribia,},
	year = {1994.},
	address = {Zaragoza :},
	note = {La Biblioteca posee Vol. 1: Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria.}
}