Actas / 
editores M. Muzquiz.. [y otros]. 
 - Madrid :  Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria,  1998. 
 - Monografías INIA ;  no. 104 .
<br/><br/> Cab.Port.: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.  CYTED, Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo. Subprograma XI Tratamiento y Conservación de Alimentos; Proyecto XI.9 Obtención y Caracterización de Proteínas para su Aplicación en Alimentos para Regímenes Especiales. 
<br/><br/>Bibliografía al final de los trabajos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-7498-466-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Conferencias<br/>Proteínas
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto