Paltrinieri, Gaetano <br/><br/>
Elaboración de productos cárnicos / 
basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri ; con la colaboración de F. R. Kirchner .. [y otros]. 
 - 2a ed. 
 - México :  Trillas :  SEP,  1990. 
 - Manuales para educación agropecuaria : industrias rurales ;  29 .
<br/><br/> Reimpresión 1998. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-3689-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne en conserva<br/>Productos de la carne
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Embutidos 
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto