Wong, Dominic W.S. <br/><br/>
Química de los alimentos :  mecanismos y teoría / 
Dominic W. S. Wong. 
 - Zaragoza :  Acribia,  1995. 
<br/><br/> Estado de la obra: Cuspide. 
<br/><br/>Bibliografía: p.421-445. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0775-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos alimentarios<br/>Alimentos<br/>Industria alimentaria<br/>Química de los alimentos<br/>Tecnología de los alimentos
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Texto